特約通訊員　姚　瑜（蘇州）

 

      蔥，是一種常見的蔬菜，它不僅被人們用作調味品，而且還能防病治病，可謂佳蔬良藥。俗語云：“常吃蔥，人輕松”。其意為經(jīng)常吃蔥，對人體的健康很有益處。蔥能促進消化液分泌，健胃助消化，還能補充機體所需要的多種元素，因此蔥在一定意義上來說，是一種“特殊補品”，同時也是一種特殊中藥，對人體具有保健作用，能促進人體內新陳代謝功能的發(fā)揮。

      據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學測定：蔥的營養(yǎng)十分豐富，具有人體內所需要的多種元素，它除含有蛋白質，脂肪，糖類，胡蘿卜素，維生素Ａ、Ｂ、Ｃ，以及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蔥蒜素，也是“植物殺菌素”，具有較強的殺菌或抑制絲菌和病毒的功效。另外蔥還能有效地治療傷風感冒，人一旦出現(xiàn)噴嚏連連、流鼻涕的癥狀，只要取幾顆蔥白咀嚼，直至出汗即可。

      現(xiàn)代醫(yī)學證明，蔥在人體內從事的是打掃和加油的工作，多吃蔥可以提高消化功能，排除體內不干凈的物質，這對人體無疑是非常有益的。蔥還有消散血管內瘀血塊的作用，能降低血液中的膽固醇含量，防止血液不正常的凝固，可以防止動脈硬化。蔥不僅能降低血脂、血糖和血壓，還可以補腦，有利于思維。尤其是在立春以后，蔥的作用更為突出，這時人體正處在除陳布新的時候，體內正在發(fā)生微妙的變化。此時吃蔥，能提高人體消化功能，有助于消除胃腸積下的污垢以“祛邪”，還能增強人體免疫能力，有健胃強體之功。因此“價廉物美”的蔥還被譽為勞動者的“綠色藥品”。貧血低血壓以及怕冷的人多吃些蔥，可以補充能量；神經(jīng)衰弱的人，多吃蔥可以興奮神經(jīng)，使人的精力充沛。